Nel catering fieristico moderno non basta più preparare un buon panino. Oggi le aziende cercano proposte eleganti, colorate, inclusive e facili da consumare durante una riunione, una presentazione o una visita allo stand.
Per questo motivo proponiamo diverse tipologie di pane e farciture, studiando soluzioni che soddisfino vegetariani, vegani, amanti dei salumi e ospiti internazionali.
Negli ultimi anni il classico panino bianco ha lasciato spazio a soluzioni più creative e instagrammabili.
Paninetti Colorati
Realizzati con ingredienti naturali come:
- Barbabietola (rosso)
- Curcuma (giallo)
- Spinaci (verde)
- Carbone vegetale (nero)
- Cavolo verza (viola)
Sono molto scenografici.
Pane ai cereali
Una scelta elegante e salutare, ricca di fibre e molto apprezzata da un pubblico internazionale.
Panini morbidi
I classici mini bun utilizzati per mini burger gourmet e panini premium.
La loro consistenza soffice e il gusto leggermente dolce si sposano perfettamente con ingredienti raffinati e soprattutto non diventano secchi anche quando esposti sul banco e con il caldo delle fiere.
Tramezzini colorati
Preparati con pane bianco, nero, verde o rosso, consentono di creare buffet molto carini e colorati.
Focacce di tutti i tipi
Un classico pane italiano, che non si traduce in altre lingue e si chiama sempre e semplicemente focaccia.
La più quotata ovviamente è con la mortadella: una golosità unica. Possiamo farcirla però come vogliamo: con la focaccia è buono praticamente tutto.
Un plus? Servirla con stracciatella e pistacchi.
Mini brioche salate
Che bontà. In una brioche salata appena sfornata ci puoi mettere dentro davvero qualsiasi cosa e sarà un’esperienza favolosa.
Grazie ai suoi strati sfogliati, la brioche salata è una di quelle cose che è davvero buona anche se mangiata da sola, senza farcitura, o come dicono gli inglesi, plain.
Qualche panino goloso
Tricolore
Un classico panino italiano, goloso e apprezzato da tutti, è sicuramente il panino tricolore, che può avere diverse versioni.
- Prosciutto crudo
- Stracciatella o mozzarella
- Rucola fresca o insalata
- Pomodori
Un grande classico che rappresenta l’eccellenza italiana, dove il rosso può essere sia del prosciutto crudo che del pomodoro, anche in una versione vegetariana.
Mediterraneo
Servito in panino ai cereali o focaccia.
Farcitura:
- Melanzane grigliate
- Zucchine grigliate
- Peperoni arrostiti
- Formaggio fresco tipo Philadelphia
- Basilico
Green Vegan
Servito in panino verde agli spinaci.
Farcitura:
- Hummus di ceci
- Avocado
- Pomodoro
- Germogli misti
- Insalata croccante
Nordico
Servito in mini brioche salate.
Farcitura:
- Salmone affumicato
- Formaggio cremoso o Philadelphia
- Cetriolo
- Aneto
Molto spesso si tende a dare tutta l’attenzione alla farcitura, trascurando un elemento fondamentale: il pane, o lievitato.
È una leggerezza imperdonabile.
Il pane non è un semplice contenitore, ma parte integrante dell’esperienza di gusto.
Durante una fiera o un evento, i panini rimangono spesso esposti per diverse ore, a contatto con il caldo e con l’aria secca tipica dei padiglioni. Per questo è fondamentale scegliere un pane di alta qualità, capace di mantenersi morbido all’interno, fragrante all’esterno e piacevole da gustare fino all’ultimo morso.
Utilizzare ingredienti eccellenti significa curare ogni dettaglio. Una farcitura ricercata, inserita in un pane mediocre, perde inevitabilmente valore. Al contrario, un pane selezionato con attenzione esalta gli ingredienti, valorizza il lavoro dello chef e trasmette al cliente la sensazione di un prodotto davvero premium.
L’eccellenza del servizio non nasce da un solo ingrediente, ma dall’equilibrio perfetto tra contenitore e contenuto.
